こんにちは、まるた（@maruta_nonbiri）です🐻
鶏むね肉は100gあたりの値段が比較的安いので、食費の節約には欠かせない食材ですよね。
この記事では、「鶏むね肉のおいしいレシピを知りたい」という方や、「鶏むね肉はパサついて苦手」という方に向けて、鶏むね肉をおいしく食べるためのおすすめレシピを7個紹介します。
下味冷凍ができるレシピもあるので、料理の時短にもなります。
週末にまとめて下味冷凍しておくと、平日の料理が楽になるよ！
鶏むね肉について
まず初めに、鶏むね肉の特徴について簡単に紹介します。
鶏むね肉は柔らかく、脂肪が少ない部位で味も淡白であっさりしています。
もも肉に比べると低カロリーですが、たんぱく質がもも肉よりも多く含まれています。
また、もも肉は加熱してもジューシーですが、むね肉の場合は加熱するとパサパサになる傾向があります。
鶏むね肉のおすすめレシピ7選
鶏むね肉のおすすめレシピを7個紹介します。
親子丼
鶏むね肉とたまねぎに、「めんつゆ・みりん・酒」をもみこみ、下味冷凍しておきます。
下味冷凍することで、肉に味がしっかりと染み込むので、食べやすく仕上がります。
調理時は、水とめんつゆを加えて煮たあと、卵を加えるだけなので、簡単に作ることができます。
チキンカツ
鶏むね肉に、「マヨネーズ・薄力粉・塩こしょう・砂糖」をもみ込み、下味冷凍しておきます。
下味冷凍の時点で薄力粉をまぶすので、調理時は油をしいて焼くだけなので、かなり楽に作ることができます。
鶏むね肉がジューシーに仕上がって、とても美味しいです。
揚げ焼きで作ることができるので、油の処理に困ることもありません。
甘酢マヨチキン
鶏むね肉に、「酒・にんにくチューブ・砂糖・塩こしょう」をもみ込み、下味冷凍しておきます。
鶏むね肉に片栗粉をまぶして焼くので、パサつかずしっとりとした仕上がりになります。
https://youtube.com/shorts/QYbWnB1xD_4?si=9lehB0-3uYU1DqYa
甘辛ごまチキン
鶏むね肉に、「酒・にんにくチューブ・砂糖・塩こしょう」をもみ込み、下味冷凍しておきます。
鶏むね肉に片栗粉をまぶして焼くので、パサつかずしっとりとした仕上がりになります。
https://youtube.com/shorts/oDee3Kv78-8?si=ymopxmXuYD8iJWE_
ささみとほうれん草のチーズ焼き
このレシピは下味冷凍なしで作ります。
ささみの代用として、鶏むね肉を使用します。
包丁を使わずに作ることができるので、手軽に料理をしたいときにおすすめのレシピです。
このレシピについては、作った感想を別の記事で紹介しています☟
ユーリンチー
鶏むね肉に、「醤油・酒・ごま油・しょうがチューブ」をもみ込み、下味冷凍しておきます。
鶏むね肉とは思えないくらい、しっとりジューシーな仕上がりになります。
たまねぎをみじん切りにする必要がありますが、「ぶんぶんチョッパー」を使うと楽に作ることができるのでおすすめです。
鶏むね肉レシピのなかで一番のお気に入りです。
マヨポンチキン
鶏むね肉に、「にんにくチューブ・マヨネーズ」をもみ込み、下味冷凍しておきます。
マヨネーズを使っているため、鶏むね肉がやわらかく仕上がります。
仕上げにポン酢をからめるので、ポン酢の香りが立ってとても美味しいです。
お気に入りのポン酢「ミツカン｜かおりの蔵 丸搾りゆず」☟
このレシピについては、作った感想を別の記事で紹介しています☟
さいごに
この記事では、パサつきがちな鶏むね肉をおいしく食べるためのレシピを7個紹介しました。
焼く前に片栗粉をまぶしたり、肉を小さめに切ったりと、すこし工夫をすることで鶏むね肉のパサつきを防ぐことができます。
下味冷凍を活用すると、料理の時短にもなるのでおすすめです。
気になったレシピがあれば、作ってみてください♪
