【常備におすすめ】おいしくて長持ちするコモのパン（8/17まで送料無料キャンペーン中）

「コモパン」をご存じですか？

「コモパン」は美味しいだけでなく、長持ちするロングライフパンです。

普通のパンとは異なり、賞味期限が1か月以上あるので、ローリングストックにもおすすめです。

この記事では、常備におすすめな「コモパン」の特徴や購入方法などについて紹介します。

コモパンとは

コモのパンは、「パネトーネ種」という酵母を使用して作られています。

パネトーネ種とは

「パネトーネ種」はイタリア北部で100年以上も前から伝統的に受け継がれている特別な酵母。
空気や気候など、諸条件が揃った北イタリアの環境でしか生育できない酵母と乳酸菌が共生しています。世界でもここだけにしか生育しないパネトーネ種は非常にデリケート。イタリアから空輸して大切に培養しています。

コモパンのひみつ［株式会社コモ］

パネトーネ種の成分

パネトーネ種の種成分は酵母と植物性乳酸菌。酵母と乳酸菌が共存する大変めずらしい複合酵母で、コモはこの乳酸菌を「新菌種（ラクトバチルス・コモエンシス）」として、特許取得（特許1721291号）をしています。また、イタリアの伝統技術にバイオテクノロジーを組み合わせ、日本で初めてこの酵母の培養に成功しました。

コモパンのひみつ［株式会社コモ］

コモパンの特徴

1. 水分含有量が少ない
2. 発酵時間が長い
3. 酸性度が高い
4. 内相が重なり合ってきめ細かい
5. 水分活性が低い
6. 賞味期限が長い

水分含有量が少ない

一般のパンの水分含有量は35～38％ですが、パネトーネ種でつくったコモのパンは20％と非常に低くなっています。

水分の栄養価はゼロであるため、パンの重量に対する水分比率が低ければ低いほど栄養価は高いと言えます。

そのため、パネトーネ種を使用しているコモのパンは、他の同じ大きさのパンと比べて栄養がより多く含まれています。

発酵時間が長い

一般的なパンに使われる市販のパン酵母では、発酵時間が1時間程度で済むのに対し、パネトーネ種を使用したコモのパンは、10時間もの発酵時間がかかります。

この手間と時間が、独特の香ばしい風味と口どけの良さを生み、自然のままの味を可能にしています。

酸性度が高い

一般的なパンのpH値は5.2～5.4ですが、コモのパンは4.8～5.2です。

コモのパンは乳酸菌の働きでpH値が低くなっていて、pH値が低いほど、酸性が強くなり酸性度は高くなります。

この高い酸性度により、甘さと酸っぱさがほどよくミックスされた独特の風味が創り出されています。

内相が重なり合ってきめ細かい

一般的なパンの内相は網目構造で、細かい柱が重なり合う気泡のような構造になっています。

一方で、コモのパンの内相は、幾層にも折り重なった膜で形成されています。

これはパネトーネ種でつくったパンの特長で、やわらかさや口どけの良さは、この幾層もの膜によるものです｡

水分活性が低い

パネトーネ種のパンは微生物が利用できる水分比率を示す水分活性が低いため、微生物が発生しにくく、長期間にわたり、おいしさが長持ちします。

賞味期間が長い

パネトーネ種に含まれる乳酸菌は、糖を発酵して乳酸やアルコール、酢酸、炭酸ガスを生成します。

これにより、生地のpHを低下させ汚染細菌の生育を防止するため、通常のパンの賞味期間が2～3日であるのに対し、35～90日という長期保存が可能となっています。

コモパンの紹介

コモパンは、「小町」、「デニッシュ」、「クロワッサン」、「パイ」、「バラエティ」といったシリーズに分かれ、あわせて15種類あります。

その中からいくつかを紹介します。

スイートポテト小町

素朴でほっこりするさつまいも餡の味わいは、しっとり生地との相性もぴったりです。

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デニッシュバター

バターの風味豊かなしっとり口どけの良いデニッシュです。

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黒糖クロワッサン

沖縄産の加工黒糖を使用したクロワッサンで、香ばしさと風味の豊かさが特長です。

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アップルパイ

バター風味のパイ生地に、シナモン風味を効かせたアップルダイス入りのジャムを包んで焼き上げられています。

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メロンパン

ミルク風味の生地にクリームシートを折り込み、メロン風味のビスケット生地をかぶせ、焼き上げられたメロンパンです。

しっとりとした生地とほんのりミルク風味で、万人に愛される味わいです。

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コモパンはどこで買える？

コモのパンは、公式ネット通販や、Amazon、楽天市場などで購入することができます。

公式ネット通販では、商品ごとのケース販売やセット販売に加えて、セレクトセット販売も用意されています。

公式ネット通販について

セレクトセット販売

セレクトセット販売では、コモのパンを12個または18個、自由に組み合わせて購入することができます。

「12種類を1つずつ」、「お気に入りの3種類を6つずつ」など、好みに合わせて購入することができます。

パンの種類によって値段が異なるので、組み合わせによって値段は異なります。

セレクトセットの購入はこちら

送料

配送料として北海道・沖縄県は1,100円、その他地域は660円がかかります。
お届け先ごとのご注文合計金額が税込6,000円以上の場合、配送料は無料になります。
※北海道・沖縄県については、合計金額に関わらず税込1,100円の送料がかかります。

送料がかからないよう、まとめ買いがおすすめです。

夏の送料無料キャンペーン

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7月1日（火）から8月17日（日）まで、夏の送料無料キャンペーンが実施されています。

1件のお届け先につき、税込3,000円以上お買い上げで送料無料になります。
※北海道・沖縄県へのお届けは税込3,000円以上のお買上げで送料半額（550円）

普段は6,000円以上で送料無料なので、このキャンペーンはかなり助かります

さいごに

コモのパンは、美味しいだけでなく、長持ちするので常備しておくととても便利です。

日常的に食べながら常備ができるので、ローリングストックにおすすめのパンです。

公式ネット通販では、夏の送料無料キャンペーンも実施されているので、気になった方はチェックしてみてください。

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